Gilberto Eduardo Flores é bacharel em Direito e Economia pela VFV Universidade Cândido Mendes, com cursos de Compliance Anticorrupção e Anti-Terrorismo, Grafotécnica e Documentoscopia. Iniciou a carreira cartorária em março de 1965, quando ingressou no 6 º Ofício de Notas, onde permaneceu por 42 anos. Em novembro de 2007, passou a fazer parte do 15º Ofício de Notas, onde permanece até hoje como um de seus principais Tabeliães Substitutos e um grande mentor dos escreventes.